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Receta: tortas negras rellenas

Ideal para una tarde de domingo fría como la de hoy.

Ingredientes

Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Sal 1 cdta
  • Leche 100 cc
  • Levadura de cerveza 50 grs
  • Huevos 2
  • Manteca 150 grs
Cobertura:
  • Azúcar negra 400 grs
Relleno:
  • Dulce de leche repostero 1 pote

Preparación

1. Precalentar el horno y reservar una placa enmantecada y enharinada.

2. Tomar un bol y mezclar la leche tibia con la levadura de cerveza fresca.

3. Aparte, mezclar la harina junto con la sal y el azúcar. Agregar la leche mezclada con la levadura estos secos, sumar los huevos y comenzar a amasar.

4. Incorporar de a poco la manteca pomada y seguir integrando con las manos hasta lograr una masa homogénea.

5. Estirar la masa de 1,5 cm de alto y cortar círculos de 7 cm. Colocarlos sobre la placa, pegados unos a otros.

6. Llenar los espacios entre masa con harina para que no se pegue el azúcar negra a la masa de los costados.

7. Tomar un pincel y untar la masa con agua, cernir el azúcar negra por sobre éstas.

8. Llevar al horno fuerte por 15 minutos. Una vez frías, abrir al medio y rellenar con dulce de leche.