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Receta: fideos caseros con tuco

En mi caso las pastas son tradición de todos los domingos, para quien comparte esta hermosa tradición y para quienes no también, les presentamos la receta de fideos caseros.

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Ingredientes

Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Huevos 6
  • Yemas 5
  • Aceite 4 cdas
  • Sal 3 cdtas
  • Tomillo fresco
Salsa:
  • Tomates peritas 10
  • Ajo 4 dientes
  • Albahaca 1 planta
  • Manteca 50 grs
  • Mozzarella 300 grs
  • Vino blanco 1 taza
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite

Preparación

1. Para los tallarines: tomar la masa dentro de un bol y luego amasarla en mesada. Pasar por sobadora y estirarla del grosor deseado y cortar los fideos o hacerlo a mano. Hervirlos al dente.

2. Para la salsa: cortar los tomates en cuartos y cocinar en horno muy fuerte con sal, aceite, azúcar y tomilllo hasta dorar bien.