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Receta: costeletas de cerdo con puré de batatas

 A continuación te dejamos esta receta, para que puedas hacerla para tus amigos o familia. Además de ser rica, ¡es muy fácil!.
Ingredientes
  • Costeletas 4
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa vas a necesitar:

  • Ciruela pasa 100 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente 
  • Nueces 50 grs
  • Almidón de maíz 50 grs
  • Caldo 100 cc
  • Vino blanco 100 cc
  • Jengibre 1 cdta
 Para el puré:
  • Batatas 4
  • Nueces 100 grs
  • Miel 2 cdas
  • Manteca 50 gr
  • Leche 
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación

  1. Dorar las costeletas en una sartén con aceite (a las costeletas tajearlas con un cuchillo para que no se doblen en la cocción). Agregar sal y pimienta a gusto.
  2. Cortar las ciruelas por la mitad y rellenar con nuez. Reservar.
  3. Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva. Agregar el ajo también picado. Incorporar las ciruelas y aromatizar con jengibre rallado (a gusto). Desglasar con vino blanco y cuando el vino se evapore, sumar un poquito de caldo. Reducir con un poquito de almidón de maíz.
  4. Para el puré, hervir las batatas con piel, agua y sal. Agregar manteca en cubitos, un poco de leche, pimienta y nueces tostadas picadas. Pisar.
  5. Servir las costillas con la salsa y el puré. ¡Y listo!